Winnice Romitorio, opuszczone przez dziesięciolecia, zostały ponownie obsadzone z odwagą i przezornością przez Sandro Chia w drugiej połowie lat osiemdziesiątych. Krajobraz Romitorio, o który mało kto by się założył, reprezentował absolutnie dziki obszar Montalcino, charakteryzujący się mikroklimatem z mniej nasłonecznionymi zboczami i przeciętnie sztywniejszymi temperaturami niż reszta nazwy. Znajduje się w północno-zachodniej kwadrancie Montalcinese, winnice Romitorio wznoszą się wokół zamku w pagórkowatym układzie, który schodzi z Monte Amiata w kierunku Sieny i biegnie równolegle do zboczy Montalcino. To małe działki zanurzone w hektarach dziewiczych lasów, poprzecinane jeziorami i strumieniami z krystalicznie czystą wodą. Absolutnie niezanieczyszczone środowisko, charakteryzujące się glebami margli, gliny i alberezy, z których wyłaniają się skamieniałości i muszle, świadectwo starożytnego przybrzeżnego dna morskiego. Wina produkowane tutaj są świeże i owocowe, niesamowicie pachnące, o umiarkowanej zawartości alkoholu i niezrównanej finezji, o słonej nucie i dynamicznym i mocnym charakterze.
Od 1984 roku winnica Castello Romitorio zajmuje się badaniami, odkrywaniem i promocją wina Brunello di Montalcino. Ta droga była możliwa dzięki pracy artysty Sandro Chia i jego więzi z mistrzem piwnicznym i znawcą terytorium Franco Martini, która dziś odnawia się między synem Franco, Stefano Martini, a synem Sandro, Filippo Chia.
Lasy, winnice, gaje oliwne. Ciemne liście drzew, które przeplatają się z polami ochry i szafranu, usiane cyprysami i poprzecinane drogami starszymi niż pamięć. Terytorium Montalcino to duże wzgórze porośnięte dębami ostrolistnymi i rzędami, w tym szlachetnymi kamiennymi budynkami i gospodarstwami, które świadczą o wielowiekowej uprawie tych ziem. Wyjątkowy i wspaniały krajobraz, którego urok zainspirował malarzy ze szkoły sieneńskiej i który wraz z Val d'Orcia jest dziś uznawany na Liście Światowego Dziedzictwa UNESCO.
Zespół Romitorio pracuje z głęboką znajomością swojego terytorium i ogromnym szacunkiem dla lokalnego dziedzictwa i tradycji, co wyraża istotę Brunello di Montalcino.
Uprawiamy rolnictwo o niewielkim wpływie na środowisko, które bierze pod uwagę lokalną florę i faunę i współdziała z nią. Naszym celem jest uchwycenie i rozwinięcie delikatnych niuansów obecnych na ziemi i winoroślach, które mamy zaszczyt uprawiać.
Więcej
