Winogrona są zbierane, gdy są całkowicie dojrzałe. Po selekcji i odszypułkowaniu, są macerowane w temperaturze 25-28°C przez 10 dni, a następnie prasowane.
Po wytłoczeniu wino dojrzewa osobno: część spędza rok w beczkach, a reszta w kadziach ze stali nierdzewnej w celu uzyskania lepszej równowagi między nutami owoców i przypraw. Następnie jest butelkowane i leżakowane przez kolejne 2 miesiące.
Oceń Komentarze (0)