Flagowe wino winnicy datowanej od 1693 roku. Od 1756 roku pozostaje w rodzinie Myburg. Doświadczenia zbierane przez dziewięć pokoleń i niezwykle korzystna lokalizacja winnicy (15 km na południe od Stellenbosch, niemalże nad brzegami False Bay) to powody dla których Meerlust postrzegana jest jako jedna z najlepszych winnic w RPA. Rubicon to najlepszy przykład kunsztu tutejszych winiarzy. Blend oparty o Caberneta uwodzi w każdym wymiarze.

Bogaty nos pełen borówek i jagód, przypraw, wanilii, fiołków, drewna cedrowego i polerowanego mahoniu. Z czasem rozwija się bardzo efektowna dominanta czarnej porzeczki z nutami suszonej żurawiny. Złożoność tego wina jest hipnotyzująca.

Podniebienie jest cudownie gładkie, mięsiste i eleganckie, wykazując doskonałą harmonię i równowagę. Wyczuwalne są smaki pysznej słodkiej cassis, czarnej porzeczki, jagód i uwodzicielskich kremowych waniliowych akcentów. Takie pełne dostojeństwa dopracowanie emanuje klasą i szlachetnym rodowodem, który gwarantuje minimum 20-to letni potencjał dojrzewania.

Wyborne z dziczyzną, potrawami z duszonego mięsa, a także do przystawek z najlepszych gatunków dojrzałych serów.