Lekkie, owocowe, nieco słodkie. Jest to Prosecco "integrale", czyli "brut zero" - bez cukru. Cukier jest całkowicie "konsumowany" przez drożdże, a proces ten kończy się już po rozlaniu wina do butelek.
Pierwsza fermentacja zachodzi na autochtonicznych drożdżach, a wino na początku roku refermentuje w butelce co daje naturalne musowanie i chmurną charakterystykę. Ważne by dodać, że nie jest to, tak jak większość Prosecco - 100% szczep Glera. Mało kto wie, że apelacja poza Glerą dopuszcza inne autochtoniczne oraz szampańskie odmiany. W Marchiori odnajdziemy tylko szczepy miejscowe: Glera Tonda (85%), Glera Lunga, Bianchetta Trevigiana, Perera i Verdiso.
Winnica Marchiori zlokalizowana jest na ziemi Farra di Soligo, czyli centralnej części denominacji Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. 12 hektarów podzielonych na 16 działek usytuowanych na górzystym terenie, którego spadek sięga nawet 40 stopni!
Uprawa i utrzymanie winorośli na takich polach jest tylko możliwe poprzez „uprawę heroiczną”.
Cała winnica składa się na ekosystem w pełni połączony z otaczającym krajobrazem. Zrównoważona uprawa winorośli umożliwia wdrażanie antycznych zasad winogrodnictwa, przy jednoczesnym wprowadzaniu innowacyjnych rozwiązań.
Oceń Komentarze (0)