DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) to najwyższa klasyfikacja win włoskich. Oznacza kontrolowane (Controllata) metody produkcji i gwarantowaną (Garantita) jakość wina. Istnieją ścisłe zasady dotyczące produkcji win DOCG, w szczególności dozwolone odmiany winogron, limity plonów, dojrzałość winogron, procedury produkcji wina i dojrzewanie w beczkach / butelkach. Każde wino DOCG podlega oficjalnym procedurom degustacyjnym. Aby zapobiec podrabianiu, butelki mają na szyjce numerowaną pieczęć rządową.
Oceń Komentarze (0)