Alice Verdeca del Salento to Włoskie, białe, wytrawne wino z regionu Puglia. Powstaje ze szczepu: Verdeca. Wino o intensywnej słomkowo żółtej barwie. W kieliszku ukazuje zaskakujące nuty białych kwiatów, cytrusów oraz owoców jak ananas i gruszka. Mocno aromatyczne w ustach, jednocześnie odpowiednio świeże i mineralne.
Alice Verdeca rodzi się z winogron Verdeca zbieranych ręcznie w ostatnich dziesięciu dniach września z 15-20-letnich winnic uprawianych w szczególności na glebach wapienno-tufowych o średniej strukturze, położonych na północ od Mandurii. Winifikacja jest prowadzona na biało z termokondycjonowaniem procesu fermentacji w temperaturze 15°C, po którym następuje dojrzewanie wina w kadziach ze stali nierdzewnej, a następnie wino jest dalej leżakowane w butelce.
Konsorcjum "Produttori Manduria" obecnie dysponuje winnicą o powierzchni 900 ha, gdzie ponad połowa nadal jest uprawiana w sposób tradycyjny, z historycznymi sadzonkami. Zrzesza pracę 400 małych rzemieślników, by móc nazwać ich wspólną pracę „Maestri di Primitivo” („Mistrzami Primitivo”).
Winnica rozpościerając się na 900 ha, ponad połowę swojej powierzchni przeznacza pod uprawę winogron Primitivo. System dotyczący starszych i długowiecznych sadzonek oparty jest na tradycyjnej uprawie, podczas gdy nowe winorośle uprawiane są zgodnie z historycznym rytuałem.
W centrum siedziby konsorcjum dodatkowo mieści się Muzeum dedykowane produkcji szczepu Primitivo.
Oceń Komentarze (0)